اجرای طرح ضربتی نظارت بر شیر خام به عنوان یکی از ارکان بنیادین پدافند غیرعامل زیستی

به گزارش پایگاه خبری پایداری ملی به نقل از خبرگزاری تسنیم از تبریز، تأمین امنیت غذایی و ارتقای بهداشت فرآورده‌های خام دامی، یکی از ارکان بنیادین سلامت عمومی جامعه و پدافند غیرعامل زیستی به شمار می‌رود. در این میان، «شیر خام» به‌عنوان مهم‌ترین ماده اولیه صنایع لبنی و از اساسی‌ترین اقلام سبد مصرفی خانوار، به دلیل فسادپذیری سریع و امکان انتقال طیف وسیعی از بیماری‌های مشترک انسان و دام، همواره نیازمند رصد مستمر و نظارت چندلایه بهداشتی از مبدأ تولید تا مقصد مصرف است.

استان آذربایجان شرقی با دارا بودن جمعیت دامی قابل توجه و حضور کارخانجات متعدد صنایع تبدیلی، از قطب‌های اصلی تولید لبنیات در کشور محسوب می‌شود. گسترش واحد‌های عرضه لبنیات سنتی در کنار ضرورت کنترل شاخص‌های حساسی همچون بار میکروبی، تقلبات ترکیبی، بقایای دارویی و میزان سموم قارچی (آفلاتوکسین)، لزوم تشدید پایش‌های میدانی و اجرای طرح‌های ضربتی را بیش از پیش دوچندان کرده است؛ طرح‌هایی که هدف بنیادین آنها بستن گلوگاه‌های تخلف و صیانت از سلامت سفره مردم است.

مهدی حامی، مدیرکل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی با اشاره به اهمیت راهبردی نظارت بر زنجیره ارزش محصولات لبنی، از اجرای طرح ضربتی تشدید نظارت‌های بهداشتی بر شیر خام در سراسر استان خبر داد و اظهار داشت: این طرح با هدف ارتقای شاخص‌های کیفی، تضمین سلامت عمومی و صیانت از امنیت غذایی در حال اجراست و تمامی حلقه‌های این زنجیره اعم از تولید، جمع‌آوری، حمل‌ونقل و عرضه را تحت پوشش مستقیم قرار داده است.

وی با بیان اینکه سلامت فرآورده‌های لبنی خط قرمز دامپزشکی است، افزود: در قالب این طرح، تیم‌های نظارتی به صورت مستمر و سرزده از واحد‌های عرضه لبنیات سنتی، مراکز جمع‌آوری شیر، سکو‌های دریافت شیر در کارخانجات لبنی و ناوگان حمل‌ونقل شیر خام بازدید به عمل می‌آورند.

مدیرکل دامپزشکی آذربایجان شرقی با تأکید بر برخورد بدون اغماض با متخلفان بهداشتی تصریح کرد: نمونه‌برداری‌های ادواری برای پایش دقیق شاخص‌های کیفی نظیر بار میکروبی، سنجش آفلاتوکسین، شمارش سلول‌های سوماتیک و شناسایی هرگونه تقلب احتمالی به صورت روزانه انجام می‌شود. همچنین ممنوعیت عرضه مستقیم و غیراستاندارد شیر خام در واحد‌های صنفی به تمامی متصدیان ابلاغ شده و هرگونه تخطی از ضوابط قانونی، پیگرد قضایی به همراه خواهد داشت.

وی در تشریح آخرین اقدامات و آمار‌های اجرایی این طرح عنوان کرد: از زمان آغاز این طرح ضربتی، ۳۶۱ مورد بازرسی میدانی از مراکز هدف انجام و ۱۹۰ نمونه آزمایشگاهی جهت ارزیابی به آزمایشگاه‌های مرجع ارسال شده است.

مدیرکل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی در پایان خاطرنشان کرد: در جریان این بازرسی‌ها، ۶۰۰ کیلوگرم شیر خام غیربهداشتی و فاقد استاندارد‌های لازم کشف، ضبط و پس از طی مراحل قانونی، با هدف جلوگیری از ورود به چرخه مصرف انسانی معدوم شد.